Bolo de cenoura ultra fofinho da Rita Lobo: aprenda a receita da culinarista da TV

Bolo de cenoura com calda de chocolate é um verdadeiro clássico que nunca sai de moda e que agrada crianças e adultos. Mas apesar de ser uma receita tradicional, passada de geração para geração, existem alguns truques que nem todo mundo conhece e que deixam o doce perfeito.

O bolo de cenoura com cobertura de chocolate da Rita Lobo, uma das mais famosas culinaristas da TV, fica fofinho, molhadinho e tem um truque com o fermento que deixa o doce leve e com textura ideal.

Ingredientes

Massa

• 3 cenouras


• 4 ovos


• 1 xícara (chá) de óleo de milho


• 1 ½ xícara (chá) de açúcar


• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo


• 1 colher (sopa) de fermento em pó


• 1 pitada de sal


• Manteiga e farinha de trigo para untar a forma

 

Cobertura

• ½ xícara (chá) de chocolate em pó


• ⅓ de xícara (chá) de açúcar


• 1 colher (sopa) de manteiga


• ⅓ de xícara (chá) de água

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Em uma tigela, coloque a farinha, o sal e o fermento, passando pela peneira. Misture e reserve. Lave, descasque e corte as cenouras em rodelas.

No liquidificador, coloque os ovos, junte as cenouras, o óleo e o açúcar e bata por cerca de 5 minutos, até a massa ficar bem lisa. Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione aos poucos os ingredientes secos, misturando delicadamente com um batedor de arame.

Transfira a massa para a forma e leve ao forno para assar por cerca de 50 minutos. Deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar.

Para fazer a cobertura, coloque em uma panela pequena o chocolate, o açúcar, a manteiga e a água. Leve ao fogo médio e mexa com o batedor de arame até ferver.

Depois que começar a ferver, mexa por mais 4 minutos, até a calda engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela. Regue a calda quente sobre o bolo frio e deixe esfriar.

Dicas para o bolo ficar mais fofinho

O que deixa o bolo fofinho é o ar que entra na massa. No caso do bolo de cenoura, a mistura com o fermento é fundamenta para o processo. Se o fermento estiver fora da data de validade, o bolo não cresce e não fica com aquele delicioso aspecto fofinho.

Ao adicionar os ingredientes secos à mistura líquida, mexa com o batedor de arame suavemente. O processo também garante que o bolo fique mais fofo. Outra dica importante é sempre colocar o bolo para assar no forno pré-aquecido. Assista ao vídeo abaixo e veja o passo a passo da receita: